Clusone, la valorizzazione della Formagèla Valseriana
La Formagèla, il formaggio da latte bovino simbolo del territorio della Val Seriana, entra in una nuova fase di tutela e riconoscibilità: Il rinnovato interesse degli allevatori e il lavoro in sinergia con i produttori che hanno scelto di aderire al progetto voluto dalla Comunità Montana hanno permesso di definire, insieme al disciplinare di produzione, anche il regolamento d’uso del marchio. Formaggio a pasta molle, ottenuto da latte intero o parzialmente scremato, la Formagèla Valseriana si presenta con crosta naturale sottile, pasta morbida ed elastica. È proposta in due formati e la sua produzione è riservata alle aziende agricole con sede nel territorio della Comunità Montana Valle Seriana. Il debutto pubblico della Formagèla marchiata è di questi giorni attraverso la sua inclusione nei Cesti natalizi delle Magnifiche Valli di Promoserio, insieme ad altre eccellenze locali come Moscato di Scanzo, Salame di Scalve, Raviolo Rustichino, Biscotto Aliciano e Frollino Centralino di Mais Spinato di Gandino. Il servizio di Matteo De Sanctis per Bergamo Tv con le interviste all'assessore di Comunità Montana Cinzia Locatelli, al presidente di Comunità Montana Giampiero Calegari e al consigliere regionale Michele Schiavi.
